最近天气是越来越冷，这空气一干燥了以后也就容易上火，下面给大家推荐的这个汤做法就非常的快手了，喝起来一点也不油腻，入秋了以后热乎乎的住上一锅来喝，养胃还健康，好喝到连汤汁都不剩。

西红柿中存在的番茄红素是一种高效抗氧化剂，具有抗癌活性，如果把西红柿榨汁、捣成泥，或是烹熟，所含的番茄红素会具有更强的生物活性。经常吃对健康是很有帮助滴 西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。

西红柿和鸡蛋是我们生活中常见的两种食材，而西红柿蛋花汤，更是一道走进千家万户餐桌上的家常菜。这道西红柿蛋花汤味道酸溜可口，极其地开胃，营养又丰富，做法也很简单，五分钟就能出锅，感兴趣的都来试试吧！

【菜名】：西红柿蛋花汤

【食材清单】：西红柿，鸡蛋，番茄酱，盐，小葱，白胡椒粉。

【烹饪步骤】：

1、准备一下一会要用到的所有食材，2个鸡蛋打散在小碗里面，用筷子搅打均匀。可以在搅打鸡蛋的时候加上一点点的料酒，这样会让一会做出来的鸡蛋更加的蓬松。

2、 西红柿用清水先是清洗干净，然后用小刀在西红柿的顶部划上一个十字的口子，开水来把西红柿烫一下，这样给西红柿去皮会非常的容易，把西红柿的皮 去掉了以后切成小块，放在小碗里面准备好，一会用。

3、 把小葱洗干净了以后切成小段，切成葱花，一会出锅了以后可以点缀的时候用，让颜色更加的丰富。

4、 平底锅里面加入适量的食用油，烧热了以后加上1勺的番茄酱，用中小火来翻炒均匀。

5、再把上面我们切好了的西红柿块也下进去，翻炒均匀。

6、 一边翻炒西红柿的时候也要记得用铲子不停地按压，让西红柿块出汁，加上2碗清水，用大火烧开了以后再盖上盖子，用中小火来慢慢的煮，大约煮个5分钟左右。

7、最后把盖子打开，以画圈的方式把鸡蛋液淋进去，撒上葱花点缀，关火就行了，最后加上1勺的盐，少量的胡椒粉调味，搅拌均匀，就完事了。物美价廉，成本不到2元钱，在秋天的 餐桌上怎能少得了这汤，清热去火，常喝对脾胃还有好处。

【小贴士】：

1、西红柿最好选已经完全熟的，这样做出来的汤，不仅颜色好看，味道也很浓郁。

2、打散鸡蛋液，不需要过度搅拌，打几下就行了，不然做出来的汤蛋花会特别碎，就没有那么好看啦。

3、西红柿一定要炒至像酱一样，先用糖中和酸味，先淋入水再打鸡蛋，蛋花更漂亮。

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