卤藕

食材：新鲜嫩藕

调味品：料酒，生抽，老抽，冰糖/白砂糖

花椒，干辣椒

藕去皮，太大的藕对半切开，洗净放入锅中，倒入没过藕的水，水开后煮十分钟。捞出放凉，改刀，切成自己喜欢的厚度和大小

另起锅放油，小火，放少许花椒（孕妇不能吃太多，活血的），切小段的干辣椒（根据自己的辣度放，最好不要放太多），冰糖放5小颗，待糖融化后，倒入切好的藕片（500g）翻炒，倒入料酒两勺，生抽3勺，老抽3勺，翻炒均匀后倒入没过藕片的水，慢慢煮，水快煮干后，尝藕片的味道和硬度，喜欢软一些的，可以再加一些水煮一会～

水收干后，如果觉得味道有一点点偏淡，可以加小半勺盐，或者加一点生抽。

这个配方可以卤各种食材，如果是荤菜，如鸡爪、鸭舌、鸡翅，就要先处理，洗净后放入锅中焯水（生姜片，料酒，葱段），煮10分钟左右用清水洗净，卤法和上面相同。

素菜还可以卤土豆，千张，鸡蛋，海带等等。

每个人口味不一样，我卤菜的时候，一般就加两勺料酒，老抽根据菜的分量，加到颜色看起来有食欲，生抽比老抽多一些。

孕期酱油不要吃太多，好像吃多了孩子比较黑，就是有时候特别嘴馋的时候，可以试一下。卤菜比较方便，多试几次，这个做法就是控制生抽和老抽的量，如果咸了就加点水拌一拌。

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